Bollos tontos y listos de frechilla

bollos_tontosSe pone a cocer el vino, la manteca, la canela y el azúcar. Se hace un volcán sobre el mármol con la harina y se añade el preparado con el vino; se amasa bien hasta conseguir una masa homogénea y se deja reposar unos momentos. Se hacen bollos del tamaño deseado y se la da la forma de cordón al borde, con la mano.

Se meten al horno a unos 185 °C hasta que estén dorados. Se dejan enfriar y se espolvorean con azúcar glass. Estos bollos son típicos del pueblo palentino de Frechilla, donde suelen consumirse como postre. Su período de conservación es de 1 semana, pasado este tiempo se pueden enranciar. Destacan por su particular sabor a manteca, siendo su textura suave y agradable para el paladar.

Ingredientes:

  • 500 g de manteca
  • 350 g de azúcar
  • Cuartillo de vino blanco
  • Canela
  • 1 vaso pequeño vino blanco
  • Harina (lo que admita)
  • Azúcar glass