Casques

CasquesSon típicas de Navidad y Reyes. Los componentes son: Yema de huevo o boniato de mazapán. Se forma una plancha cuadrada de mazapán, plana y fina, de unos 12 por 12 cm. Se pone encima la yema o el boniato, se enrolla en forma de tubo y se coloca sobre el molde clásico de madera, se ponen sobre obleas y se cuecen en el horno fuerte. Al sacarlas del horno las pintan con yema de huevo y azúcar glas, para abrillantarlas.