Dulces Santos

bunuelos-5-duotonoEn la antigüedad, diferentes culturas establecieron un tiempo de espera que sirviera de indicador a los cambios de estación. En nuestra tierra, esos cambios se asociaban a dos momentos determinados, el primero de los cuales, el fin del buen tiempo, venía marcado por la fiesta de Todos los Santos, el 1 de noviembre, 40 días después del equinoccio de otoño. Esta fecha marcaba también, en muchos lugares, el final del año agrícola: una vez recogida la algarroba, pelada la almendra y prensada la oliva y la uva. Sigue leyendo

El placer del chocolate

chocolateEl chocolate y sus derivados contienen elementos nutritivos altamente beneficiosos para el organismo. Es un alimento rico en grasas, hidratos de carbono y proteínas, nutrientes indispensables para aportar energía al organismo. Además, su consumo aporta bienestar psicológico debido a su agradable sabor. Sigue leyendo

El pan biológico, un pan fermentado naturalmente

bodegon-pan-4-duotonoEl pan biológico es un pan fermentado naturalmente, nutritivo y rico en fibra; no contiene aditivos ni restos de productos fitosanitarios. Se elabora a partir de harina integral completa obtenida de la molienda de granos de trigo de cultivos biológicos; esta harina integral contiene endospermos, compuesto principalmente por almidón y gluten y salvado. Una vez que se añade a esta harina depurada y sal, se deja la masa en reposo para su fermentación. La levadura madre realiza una predigestión del pan que facilita una mejor asimilación de nutrientes y protege la flora intestinal. Sigue leyendo

Los resultados de la Encuesta

encuesta01Como se informaba en el último número de la revista, el pasado año se llevó a cabo la campaña “Conteste y Gane”, un concurso consistente en rellenar un formulario que previamente se había distribuido entre los clientes de los establecimientos pertenecientes a la Agrupación. Una vez contestadas las preguntas de la encuesta, los boletos se introducían en las urnas de los establecimientos de los asociados repartidos por la ciudad y provincia. El 15 de octubre de 2007 se procedió al sorteo de premios y como se prometió en ese número en el de este año vamos a analizar los resultados obtenidos con dichos formularios. Sigue leyendo

Museo del Pan

museo-del-panComo complemento a la obtención de la Marca de Garantía Pan de Valladolid, primera de estas características en panadería de toda Europa, la Diputación de Valladolid se propuso también la construcción de un Museo del Pan de referencia internacional. Será un proyecto de gran envergadura y el cuarto en el mundo dedicado a este producto junto con el de la comarca portuguesa de Serra da Estrela, el de la ciudad alemana de Ulm y el de Uruguay. Sigue leyendo

Las tapas más ricas

Una vez más, durante las Ferias y Fiestas de Segovia se celebra el concurso De Tapas que ya está en su quinta edición. Por el módico precio de 1,50 euros/unidad se pudieron degustar estos pequeños placeres culinarios en un amplio horario, por las mañanas de 12:00 a 16:00 horas y por las tardes de 20:00 a 00:00. Veintinueve bares y restaurantes de la capital ofrecieron, entre los días 23 y 30 de junio, una gran variedad de tapas que cada año se van superando en imaginación y sabor poniendo difícil al jurado y al público en general otorgar los tres premios en las diferentes categorías. Sigue leyendo