Intolerancia a los alimentos

carton-lecheCuando una persona consume un determinado alimento al que tiene alergia por primera vez, normalmente el sistema inmunitario reacciona creando anticuerpos. Si se vuelve a tomar este alimento, los anticuerpos reaccionan estimulando la creación de sustancias químicas que son las causantes de los típicos síntomas de la alergia: dolor de estómago, vómitos, eccemas, palpitaciones, dificultades respiratorias, etc. Sigue leyendo

Dieta y deporte

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El deporte además de ayudarnos a estar en buena forma y garantizar el tono muscular y mantenimiento de los huesos, es una excelente forma de prevenir enfermedades. Los deportes más recomendables son los que se realizan en una práctica regular y permiten aumentar progresivamente la intensidad a la vez que ejercitar grandes grupos de músculos durante al menos una hora: caminar, correr, esquiar, aeróbic, montar en bicicleta… Sigue leyendo

Ventajas de las fibras dietéticas

fibras-alimentariasLa fibra el un hidrato de carbono que nuestro organismo no es capaz de digerir ni absorber. La fibra dietética está presente de modo natural en legumbres, verduras y hortalizas, frutas frescas y desecadas, frutos secos, cereales de grano entero y productos elaborados con dichos alimentos. En ocasiones se añade de modo artificial dando lugar a alimentos enriquecidos en fibra tales como galletas, pan y otros cereales, determinados lácteos, etc. Sigue leyendo

La fibra da salud

Reportaje-El-pan-es-salud2Esta es la conclusión a la que han llegado un grupo de expertos, aunque para ello ha tenido que pasar mucho tiempo y afrontar muchos problemas, pero el esfuerzo ha valido la pena. Este estudio se remonta a más de tres décadas, cuando Denis P. Burkitt, un misionero y cirujano británico, observó el hecho curioso de que entre los africanos de zonas rurales, la incidencia del cáncer de colon era menor a la registrada en los países occidentales; llegando a la conclusión de que la clave estaba en la fibra, pues los primeros consumían una cantidad mayor. Posteriores investigaciones y trabajos determinaron la teoría de que este nutriente protege de dicha enfermedad y así, esta creencia fue ganando fuerza hasta hace algunos años, 5 más o menos. Sigue leyendo

Obesidad infantil, un problema que nos preocupa a todos

Desde finales de los años 70 la obesidad ha aumentado considerablemente por el estilo de vida de los países más desarrollados.

ninos_obesidadEste aumento en el peso se trata de explicar básicamente por los cambios en la alimentación. En los últimos años hemos pasado de una dieta típicamente mediterránea a una alimentación pobre acompañada de una vida sedentaria. Tampoco hay que descartar otras causas no sólo culturales sino también fisiológicas o metabólicas. Sigue leyendo

Factores genéticos en la obesidad

obesidadLa obesidad es una enfermedad crónica tratable que se produce cuando existe un exceso de tejido adiposo (grasa) en el cuerpo. Se clasifica en dos tipos: central o androide y periférica o giroide. Mientras que en el primer tipo la grasa se localiza en el tronco, en el segundo lo hace de cintura para abajo y produce problemas de sobrecarga en las articulaciones. Sigue leyendo