El pan en el refranero español

  • Con vino añejo y pan tierno se pasa el invierno.
  • Bocado de pan, rajilla de queso y de la bota un beso.
  • Pan de centeno para tu enemigo es bueno.
  • Pan candeal, pan celestial.
  • El muerto a la mortaja y el vivo a la hogaza.
  • Quien no da migas, no tendrá amigas.
  • Pan rebanado sin vergüenza es masticado
  • Pan y agua, vida hambrienta o vida sana
  • Pan de ayer y vino de antaño mantienen al hombre sano.
  • Pan que sobre, carne que baste y vino que falte.
  • Quien de mano ajena come pan, come a la hora que se lo dan.

El olor y sabor del pan nos transportan a todos y ningún lugar, suponen la precipitación de las sensaciones y sugieren un bienestar anhelado por todos, por ello, tan sencillo y tan importante a la vez, la figura del pan representa mucho más que un alimento.

Carlos Fernández Carretero

Director INCERHPAN -Interprofesional de Cereales Panificables-

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS (De los artículos de la historia del pan:

CAPEL, José Carlos: El pan; Madrid: Montserrat Matéu, 1991.

TEJERA OSUNA, Inmaculada: El libro del pan; Madrid: Alianza editorial, 1993.

VARELA, Gregorio: El pan en la alimentación de los españoles; Madrid: Eudema, 1991.