Florones

floronesEn un recipiente se baten los huevos junto al azúcar, la canela, los anises molidos, agua o leche, el anís (éste se puede sustituir por aguardiente o vino blanco). Se añade poco a poco la harina hasta obtener una masa más bien líquida.

Se introduce el molde de hierro en aceite hasta que esté muy caliente, se mete después en la masa y a continuación en la sartén. Se le da unas vueltas y sale del molde.

Cuando están fritos se sacan y espolvorean con azúcar y/o canela. Los florones se hacen en toda la provincia de Segovia, siendo postre obligado en todas las celebraciones, principalmente en Semana Santa.

Ingredientes:

  • 340g harina
  • 4 huevos
  • Azúcar para espolvorear
  • Un chorrito de aguardiente/anís/vino blanco
  • ¼ l. agua/leche
  • Canela para espolvorear (opcional)
  • Un pellizco de anises molidos (opcional)
  • 1 ralladura de naranja