Pan de Higos

pan de higosEste pan contiene un alto valor nutritivo y un gran aporte calórico, debido a la presencia de frutos secos. El higo se puede añadir troceado o triturado; de esta última manera el higo aporta mayor sabor y color al pan.

Los higos hay que añadirlos una vez amasada la masa, resultando ésta fina y elástica. Una vez reposada se divide en piezas según la forma que queramos darle (bollo, barra, molde) y dejamos fermentar de manera que las piezas alcancen el doble de su volumen inicial. Una vez fermentadas se pintan las piezas con huevo batido y las adornamos si así lo deseamos.