Pan de soja

pan-de-sojaEl pan de soja se obtiene del mismo modo que el resto de panes. Sin embargo, se elabora a través de la harina de soja, sola o combinada con harina de trigo. En caso de prepararse sólo con la primera, se trataría de un pan sin gluten, ideal para quienes tienen enfermedad celiaca.

El pan de soja es rico en hidratos de carbono complejos como el almidón y contiene más grasas que el pan blanco.

Las grasas son poliinsaturadas y de tipo omega-3 además aporta proteínas muy completas o de gran valor biológico, en las que se presentan todos los aminoácidos esenciales.