Panetone de chocolate

Panetone ChocolateIngredientes:

  • 500 gr. Harina tostada
  • 250 gr. Manteca de cerdo
  • 150 gr. Azúcar lustre
  • 50 gr. Almendra tostada en polvo
  • 4 gr. levadura

En un bol verter la leche a temperatura ambiente, la levadura y 250 gr. de harina. Mezclar todo hasta obtener una masa y dejar reposar 20 o 25 minutos hasta que aumente. Con el resto de la harina se hace como una montaña con un hueco en el centro dentro del cual se coloca la mantequilla previamente derretida, la sal, el azúcar y los huevos.

Cuando la masa que hicimos en un primer momento haya reposado mezclamos con el resto de los ingredientes, incluidas las frutas de Aragón, las pasas, el chocolate y las almendras. Se engrasa un molde alto y se vuelca con cuidado la masa. Se tapa el molde y se deja 2 horas para que repose y aumente.

Pasado este tiempo se le coloca mantequilla por arriba y se mete al horno a 250º durante 50 minutos aproximadamente, cuando se haya dorado estará listo.