Rosquillas de Yema

rosquillasSe comienza batiendo las yemas e incorporando el azúcar sin parar de batir. A continuación se añade el aceite, la harina poco a poco y por último la esencia de limón, canela o vino según el gusto de cada uno.

Se les da forma a mano o con una máquina, se untan de huevo batido y hornean durante aproximadamente 15 minutos a fuego fuerte. Este dulce es típico de Cuéllar, aunque se consumen todo el año, es tradición tomarlas en Semana Santa y sobre todo el Domingo de Resurrección.

Ingredientes:

  • 2 kg harina
  • 15 yemas
  • 2 puñados de azúcar
  • Aceite
  • Ralladura de limón (opcional)
  • Un poquito de canela (opcional)
  • 1 copa de vino (opcional)