Rosseta

pan rosettaLa rosseta es una pieza que puede elaborarse con cualquier tipo de masa, aunque lo más frecuente es que se elabore con masa de pan de flama. Una vez obtenida la masa fina y elástica se divide en piezas de 500 gramos con las que se forman barras cortas con punta que se colocan sobre madera o tela bien espolvoreadas de harina. Cuando han reposado y hayan aumentado su volumen se enharinan y con un rodillo fino se marcan en forma de rombo.