Pastas de almendra

PASTASDEALMENDRAMezclamos todos los ingredientes en la batidora con la pala; se puede hacer también en la amasadora. Estiramos con el rodillo a un grosor de 1,5 cm aproximadamente.

Cortamos con un cortapastas; colocamos en latas y las ponemos unas almendras en mitades por encima. Pintamos con huevo y cocemos a 180º durante 20′, o como dicen en los libros dorado vistoso. Sigue leyendo

Dulces Santos

bunuelos-5-duotonoEn la antigüedad, diferentes culturas establecieron un tiempo de espera que sirviera de indicador a los cambios de estación. En nuestra tierra, esos cambios se asociaban a dos momentos determinados, el primero de los cuales, el fin del buen tiempo, venía marcado por la fiesta de Todos los Santos, el 1 de noviembre, 40 días después del equinoccio de otoño. Esta fecha marcaba también, en muchos lugares, el final del año agrícola: una vez recogida la algarroba, pelada la almendra y prensada la oliva y la uva. Sigue leyendo

Dulce de La Fuencisla y San Frutos

Pastel-de-la-Virgen-de-la-FHace relativamente poco tiempo que los patrones de la ciudad, la Virgen de la Fuencisla y San Frutos, cuentan con un postre exclusivo para la celebración de su festividad, productos que con los años se están estableciendo como tradición y que cada año cuentan con más adeptos que no dudan en chuparse los dedos en estos días tan especiales para Segovia. Sigue leyendo

Bollo del Santísimo Cristo del Caloco

Este producto está relacionado con la cultura y el folklore de las fiestas de El Espinar. Dicho bollo viene fabricándose en una pastelería del pueblo que se fundó en 1921, la receta se ha ido transmitiendo como una preciada herencia en la familia traspasando unas cinco generaciones. Es costumbre que el pastelero regale a los cofrades una pieza de bollo y el resto de asistentes puede degustarlo comprándolo. Sigue leyendo