Ventajas de las fibras dietéticas

fibras-alimentariasLa fibra el un hidrato de carbono que nuestro organismo no es capaz de digerir ni absorber. La fibra dietética está presente de modo natural en legumbres, verduras y hortalizas, frutas frescas y desecadas, frutos secos, cereales de grano entero y productos elaborados con dichos alimentos. En ocasiones se añade de modo artificial dando lugar a alimentos enriquecidos en fibra tales como galletas, pan y otros cereales, determinados lácteos, etc. Sigue leyendo

La fibra da salud

Reportaje-El-pan-es-salud2Esta es la conclusión a la que han llegado un grupo de expertos, aunque para ello ha tenido que pasar mucho tiempo y afrontar muchos problemas, pero el esfuerzo ha valido la pena. Este estudio se remonta a más de tres décadas, cuando Denis P. Burkitt, un misionero y cirujano británico, observó el hecho curioso de que entre los africanos de zonas rurales, la incidencia del cáncer de colon era menor a la registrada en los países occidentales; llegando a la conclusión de que la clave estaba en la fibra, pues los primeros consumían una cantidad mayor. Posteriores investigaciones y trabajos determinaron la teoría de que este nutriente protege de dicha enfermedad y así, esta creencia fue ganando fuerza hasta hace algunos años, 5 más o menos. Sigue leyendo