La irradiación de alimentos

IrradiaciónLa irradiación es un método de conservación de alimentos que, al contrario de lo que se piensa, no provoca ningún efecto nocivo para la salud, eso sí, siempre que se aplique en las condiciones adecuadas.

Se trata pues, de una tecnología basada en la aplicación de radiaciones ionizantes capaces de eliminar microorganismos, algunos de ellos patógenos, de un gran grupo de productos y componentes alimenticios. La técnica consiste en pasar los alimentos por una cámara de cemento blindado donde se la expone a los rayos gamma del cobalto-60 o del cesio-137. Sigue leyendo