Pan y ajo, una fuente de salud

panyajoEl pan y el ajo, dos alimentos sencillos y muy enraizados en la cultura gastronómica de nuestro país, son una fuente inagotable de salud para nuestro organismo. Las peculiaridades dietéticas de estos dos productos y su composición, con distintos elementos básicos para el organismo, los hacen indispensables para nuestro cuerpo. Sigue leyendo

El verdadero pan integral

Cuando queramos comprar pan integral, hemos de fijarnos en ciertas características de este tipo de pan para no confundirnos con el pan de salvado o pseudointegral.

pan integral-duotonoEn el pan de salvado se ha añadido artificialmente la harina, fragmentos de salvado y ha sido elaborado con grano que no contiene germen. Aunque es de mayor calidad que el pan blanco, no supera la calidad del pan integral auténtico. Sigue leyendo

Pan Esenio o pan germinado

germinadoEl pan Esenio es totalmente diferente al resto de panes ya que utiliza el grano germinado y no necesita levadura. Tiene un característico sabor dulzón gracias a la germinación del cereal. Hoy en día empieza a encontrarse, cada vez más fácilmente, en herbolarios y comercios de alimentos naturales. Aunque tradicionalmente se ha hecho a base de trigo germinado también se puede realizar con espelta o centeno germinado. Sigue leyendo

Pan de Jamón

panjamonvenezuelaEste rico y suculento plato navideño venezolano tiene, según cuentan, su origen en la década de los 50; en dicha década llegaron al país una inmensa oleada de inmigrantes italianos que fundaron, en su mayoría, panaderías o tiendas especializadas en la elaboración y venta de pan en sus distintas formas y estilos; se dice que en el mes de Diciembre, para atraer clientela, un panadero elaboró un pan relleno con jamón, pasas y aceitunas y lo promocionó como plato especial decembrino; de allí se convirtió en un infaltable plato típico de la mesa navideña venezolana, el segundo más importante de la gastronomía navideña.