Torrijas

torrijasCortaremos las rebanadas de pan, a un grosor de 2 cm aproximadamente. El tipo de pan para hacer torrijas es un tema muy personal, yo prefiero el candeal porque tiene la miga más apretada y absorbe más leche.

Pondremos un cazo al fuego con la leche, el azúcar, la cáscara de naranja y la canela hasta que el azúcar se haya disuelto. Si echamos la leche caliente sobre el pan empapará mejor.

Una vez que tengamos bien empapado el pan lo pasaremos por el huevo batido con mucho cuidado para que no se nos rompan, iremos friéndolas en aceite no muy caliente. Cuando estén doradas por las dos caras las sacaremos y las pondremos sobre papel secante. Ya sólo nos queda revozarlas en azúcar con un poquito de canela.

Ingredientes:

  • 10 rebanadas de pan
  • 1 l. de leche
  • 150 gr. de azúcar
  • La cascara de una naranja
  • 1 rama de canela
  • 5 huevos