Torta Celestial

Estas tortas, como muchas de las especialidades hechas con mazapán, es típica de las fiestas de Navidad y de otras fiestas tradicionales, sobre todo en La Vall d’Albaida. Sobre obleas se coloca una capa de mazapán con yema y nueces, de unos 10 cm. de diámetro que, después de pintarla con yema, se mete en el horno a temperatura fuerte. Al sacarlas del horno las vuelven a pintar con yema y ya quedan listas para el consumo.