Tortas de Calabaza

Estas tortas sTorta de calabazaon tradicionales en algunas comarcas de la Comunidad Valenciana, donde las suelen elaborar en Navidad y en Todos los Santos. Tanto la elaboración como los ingredientes son similares a los de las tortas de pasas y nueces, con la diferencia que les añaden calabaza cocida y que, al sacarlas del horno, las untan con miel.

Los ingredientes son: Harina, manteca de cerdo, azúcar, huevos, canela, ralladuras de limón y almendra molida o en grano, según los gustos o costumbres. Los consumen sobre todo por Navidad y en la festividad mayor de cada pueblo. Tienen diversas formas, según los moldes con que los cortan, normalmente son redondos, ovalados o estrellados.